jeudi 14 juillet 2011

Foie frais poêlé, compoté d'oignons

Des oignons dans le jardin, du foie frais au congélateur, de la semoule dans le placard... allons-y !



Coupez les oignons finement, faites-les revenir dans un peu de beurre salé, à l'étouffée.
Ajoutez deux branches de thym, du poivre.
En fin de cuisson, 20 bonnes minutes, réservez au chaud.

Dans la même poêle, vide, faites griller 1 minute de chaque côté les tranches de foie frais. Poursuivez la cuisson si besoin.

Déposez une noisette de gelée de pomme sur chaque tranche de foie, saupoudrez de gros sel.
Déglacez la poêle, hors du feu, avec un peu de crème liquide pour obtenir un peu de sauce.

Accompagnez de semoule cuite avec un peu de cannelle et des "4 épices".



Délicieux avec quelques gorgées de jus de pomme.

mercredi 6 juillet 2011

Les tomates du jardin

Ce soir, nous avons récolté différentes tomates dans notre jardin qui commence à bien se porter !


Leur saveur délicieuse demande très peu d’assaisonnement, un peu de gros sel, un tour de poivre du moulin, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic fin. Ajoutons de fines tranches d'oignon rouge, lui aussi du jardin, et voilà, du pur bonheur...