Noix de Saint Jacques sésame-soja

Quand un souvenir des saveurs maritimes des vacances dernières rencontre les divagations japonaises suscitées par les bentos du moment....

Lavez et séchez 4 noix de Saint Jacques par personne. Faites-les mariner dans 1cs d'huile de sésame mélangée à 1 cs de sauce soja et une pointe de wasabi.

Faites chauffer une poêle à sec, déposez les noix de Saint Jacques, retournez-les régulièrement tout le long de leur courte cuisson d'environ 3 minutes.

Saupoudrez de gomasio et dégustez rapidement.

Le gomasio maison est simplissime à réaliser : Déposez 10 cs de graines de sésame dans une poêle chaude. Faites griller les graines puis ajoutez 1 cs de gros sel. Mixez le tout plus ou moins finement selon votre goût. Le gomasio remplace tout simplement le sel.

Les moules paysanes...

... ou comment faire manger des bébêtes maritimes aux enfants et aux hommes !

Pelez et débitez en morceaux une pomme de terre par personne. Faites-les cuire à la vapeur.

Coupez en fines lamelles une échalote par personne puis du poivron rouge et jaune. Faites frétiller quelques minutes dans une poêle huilée et ajoutez des tranches de chorizo.

Ajoutez les pommes de terre cuites et laissez mijoter le temps que vous faites ouvrir les moules.

Lavez et triez les moules, déposez-les dans un faitout dans lequel vous versez un fond de vin blanc, du thym, du laurier. À feu vif, remuez jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Déposez les moules dans une demi-coquille dans les légumes, remuez, poivrez et versez 4 à 5 cs d'eau de cuisson des moules filtrée et un trait de crème liquide.

Avec un peu de chorizo, tout se mange.....